Vollzeit oder Teilzeit | Region Bamberg / Höchstadt | Hybrid | Projektlaufzeit: 3 Jahre

Die Zukunft unserer Ernährung entscheidet sich nicht nur auf dem Acker – sondern auch im Wasser. Der heimische Bio-Karpfen zählt bereits heute zu den nachhaltigsten tierischen Lebensmitteln Deutschlands. Regional erzeugt, ressourcenschonend und ökologisch wertvoll wird er eine wichtige Rolle für die Ernährung der Zukunft spielen.

Seit Jahrhunderten prägt die Karpfenteichwirtschaft die Kulturlandschaften Bayerns und Sachsens. Sie erzeugt hochwertige regionale Lebensmittel, erhält einzigartige Lebensräume für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten und leistet einen wichtigen Beitrag zu Wasserhaushalt und Klimaanpassung. Gleichzeitig stehen viele Teichwirtschaften unter erheblichem wirtschaftlichem Druck und sind zunehmend gezwungen, ihre Teiche aufzugeben.

Mit dem RiWERT-Projekt „Wertschöpfungskette Bio-Karpfen Bayern & Sachsen“ schaffen wir gemeinsam mit Teichwirtinnen und Teichwirten, Bio-Handel, Gastronomie, Verbänden und Forschungseinrichtungen neue Perspektiven für den heimischen Bio-Karpfen. Ziel ist es, langfristige Absatzwege aufzubauen, innovative Produkte zu entwickeln und die Nachfrage nach regionalem Bio-Karpfen zu stärken, um die Zukunft der Teichwirtschaft nachhaltig zu sichern.

Die Stelle bietet die Möglichkeit, aktiv an der Weiterentwicklung eines zukunftsweisenden Lebensmittels mitzuwirken, regionale Wertschöpfung zu stärken und eine einzigartige Kulturlandschaft zu erhalten.

Das Projekt wird umgesetzt von der Fischzucht Hausmann gemeinsam mit dennree GmbH, Ökoring Handels GmbH, Altes Kurhaus (Fischzucht Grimmer), Teichwirtschaft Karsten Ringpfeil, Naturland e.V. und Naturland Zeichen GmbH.